L'Amaranto viene definito come un falso cereale, risulta quindi molto utilizzato in cucina, sopratutto in quella moderna. Avendo un colore che non richiama minimamente il colore Amaranto (come si può facilmente notare dalla foto accanto), ho ricercato delle ricette in cui fosse esaltato il colore della mia ricerca come composizione e lavorazione di materie prime che lo posseggono (in questo caso Barbabietola e Melagrana).
GELATINA DI MELAGRANA:
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